Benvenuto nel sito dell'Unione Regionale Cuochi Calabria                                                                    Saluto del Presidente: FRANCESCO CORAPI

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Inno dei Cuochi

Fil Galati

 

Santo Patrono

 

 

 

S. Francesco Caracciolo   

Patrono dei Cuochi d'Italia

 

Video URCC

 

Lady Chef

 

Le Lady Chef nei Presidi oncologici della Calabria (vedi Foto e articolo)

 

 

 

 

 

 

 

 

Le foto di Affacciati sullo Ionio dei cuochi reggini

Associazione Provinciale Cuochi Cosenza

 

Caterina Malerba

Coordinatrice

Lady Chef Calabria

L’Unione Regionale Cuochi Calabria

a: Gusto di Calabria - Firenze 25 aprile - 3 maggio 2009

 

Importante successo dell’Unione Cuochi Calabria (presieduta dal Presidente e chef Antonio Macrì), alla 73° Mostra Internazionale dell’artigianato di Firenze. In occasione di questa rassegna Fieristica è stata richiesta all’Unione Regionale Cuochi Calabria l’organizzazione di una dimostrazione – degustazione di piatti tipici Calabresi, evento promozionale interamente dedicato al sistema Calabria e alle sue produzioni enogastronomiche di eccellenza.

Il primo maggio gli Chef:  Aurelio Raniti pres. Ass. Cuochi Vibo Val.,  Salvatore Guastalegname Chef hotel 501 e membro del direttivo cuochi Vibo e Giovanni Frijia Segretario dell’Unione Reg. Cuochi Calabria hanno sviluppato sul luogo una degustazione gastronomica per tutti i visitatori della fiera. Di grande rilievo è stata la partecipazione di operatori economici e di un nutrito pubblico. Oltre 1500 sono state le degustazioni

leggi l'articolo

 

Le foto di Erfurt

sul link associati Cosenza

Le foto dell'opera artistica dell'associato Malvasi Giuseppe (ass.cuochi cosentini)che ha partecipato alle olimpiadi di Erfurt, premiato con medaglia di  bronzo. Ha partecipato anche il socio Pasquale Cassavia premiato con il diploma di partecipazione Cordialità.

 

 

 

 


NEWS

 

 

ALI SUL MEDITERRANEO

Festa del Libro e della Cultura

Consegna premi alle personalità della Cultura, Giornalismo, Scuola, Solidarietà, Imprenditoria ed Eccellenze Regionali

3 edizione 2016 - 13 febbraio 2016

San Pietro a Maida (Cz)

   

         vedi tutte le foto dell'evento 

 

 

viii kermesse

affacciati sullo ionio

  KERMESSE vedi tutte le foto dell'evento 

 

Ottobre - Novembre - Dicembre

I Cuochi calabresi onorati di organizzare

 IL VII° evento Nazionale della festa del cuoco 

IN  ONORE DEL SANTO PATRONO

SAN FRANCESCO CARACCIOLO

 L’evento vedrà

L’ASSOCIAZIONE LEONARDO – PESCO

 ORGANIZZATRICE DELLA XI SAGRA DELLA ZUCCA

Con il patrocinio della Regione Calabria - Provincia di Cosenza

Comune di Fuscaldo - Comune di Villa santa Maria - Comune di Paola

Comune di Gerace (il borgo piu bello d’Italia) - Ente consorzio Valle del Lao - Istituto dei Servizi della Ristorazione ed Alberghiero San Francesco di Paola - Istituto comprensivo di Fuscaldo

Mostra immagine a dimensione interavedi Progetto e programma

 


 

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Mostra immagine a dimensione interaalberghi in convenzione

 


 

L’Unione Regionale Cuochi Calabria

L’Associazione Provinciale Cuochi Cosentini

l’Istituto Alberghiero di Praia a Mare  (Cs) con il patrocinio

dell’Ufficio Scolastico Regionale Calabria

Prot. AOODRCAL N 3391 DEL 27 MARZO 2015

Organizzano 

Giovedì 26  Novembre 2015

c\o L’Istituto Professionale Alberghiero di Praia a Mare

IL   XVII° - CONCORSO ENOGASTRONOMICO REGIONALE  

“Calabria, Cultura Gastronomica Mediterranea

Mostra immagine a dimensione interaregolamento concorso - Mostra immagine a dimensione interaprogramma  - Mostra immagine a dimensione interascheda allegato 1

Mostra immagine a dimensione interascheda allegato 2 - Mostra immagine a dimensione interascheda allegato C

 


 

VIII Rassegna

“Affacciati sullo Ionio”
Giovedì 10 Dicembre 2015

Mostra immagine a dimensione interaregolamento - Mostra immagine a dimensione interaiscrizione - Mostra immagine a dimensione interascheda ricetta

 

 

 

 

 

 


 

Leggi il saluto del presidente in alto con un solo Clic

Le foto dell'elezione del nuovo Presidente URCC Calabria Francesco Corapi

 Assemblea ELETTIVA dell’Unione Regionale Cuochi Calabria 2015

 

È convocata per lunedì 09 Marzo 2015 alle ore 10.00 in prima e alle ore 16.00 in seconda convocazione presso l'hotel San Giovanni di Falerna, prov. di CZ, Uscita Falerna A\3 Salerno/Reggio Calabria   l’Assemblea di cui in oggetto  - a tal riguardo si invitano i Presidenti e i Segretari delle Associazioni Provinciali ad informare della partecipazione i propri delegati (1 ogni 30 iscritti) e se assenti di essere rappresentati attraverso delega su carta intestata della propria associazione per un max di 3 (tre) deleghe per ogni presente all’assemblea firmate dal delegante e dal Presidente  -   per discutere sui seguenti punti all’O.d.G.:

Mostra immagine a dimensione interaleggi intero documento

 

Oggetto: Consiglio Direttivo Regionale            

 

Su indicazione della Presidenza URCC è convocata per Mercoledì 15 ottobre 2014 alle ore 16,00  presso l’hotel San Giovanni di Falerna Uscita A\3 Falerna l'assemblea di cui in oggetto - per discutere sui seguenti punti all’O.d.g.:

 

  1. Saluto del Presidente, apertura dei lavori
  2. Verbale precedente, lettura e approvazione
  3. Nuove cariche elettive URCC 2015, riflessioni e proposte
  4. Corso aggiornamento Regionale Ateneo della Cucina 2015
  5. Sodalizio Lady Chef proiezioni
  6. Concorso gastronomico 2015, individuazione incarico, nomina gruppo di lavoro
  7. Regolamentazione quote associazioni
  8. Varie ed eventuali;

Mostra immagine a dimensione interaleggi tutto

Tutta la zucca minuto per minuto - partecipa

Mostra immagine a dimensione interaregolamento del concorso della zucca

Assemblea ordinaria Regionale dei Delegati dell’URCC

 

Su indicazione della Presidenza Regionale e secondo le norme previste dallo Statuto Associativo viene convocata L’Assemblea Ordinaria dei Delegati dell’Unione Regionale Cuochi Calabria, in prima convocazione per Giovedì 20 Marzo 2014 alle ore 10.00 e in seconda convocazione alle ore 16.00 presso l'hotel San Giovanni di Falerna, prov. di CZ, Uscita Falerna A\3 Salerno/Reggio Calabria  - a tal riguardo si invitano i Presidenti e i Segretari delle Associazioni Provinciali ad informare della partecipazione i propri delegati (1 ogni 30 iscritti) e se assenti di essere rappresentati attraverso delega su carta intestata della propria associazione per un max di 3 (tre) deleghe per ogni presente all’assemblea firmate dal delegante e dal Presidente  -   per discutere sui seguenti punti all’O.d.G.:

Mostra immagine a dimensione interaleggi odg

 

 

CIBO GIUSTO  vedi tutte le foto dell'evento 

1° Raduno Gastronomico Interregionale CROTONE15-16-17 marzo 2014 Associazione Provinciale Cuochi Cosentini Associazione Cuochi San Giovanni in Fiore Delegazione Cuochi Crotone in collaborazione con

Federazione Italiana Cuochi

Vice Presidenza Area Sud

 

Mostra immagine a dimensione interaPROGRAMMA DA DEFINIRE - leggi intero documento

Mostra immagine a dimensione interaREGOLAMENTO Concorso zucca

L’unione Regionale Cuochi Calabria

Associazione Cuochi San Giovanni in Fiore

con la delegazione dei Cuochi Crotonesi

e l’Istituto Alberghiero di “Le Castella” (KR)

 

Organizzano   

Mercoledì 9 Aprile 2014

c\o L’Istituto Professionale Alberghiero di “LE CASTELLA”

 IL XVI° - CONCORSO ENO-GASTRONOMICO REGIONALE

“Calabria, Cultura Gastronomica Mediterranea”

Dal titolo

“ sostenibilità del nostro mare e uso del  pesce povero e del pesce azzurro
con le eccellenze tipiche della Calabria e del territorio di Crotone 
nei secondi piatti caldi della Gastronomia Calabrese ”

 

  vedi tutte le foto dell'evento 

Mostra immagine a dimensione interaREGOLAMENTO  Mostra immagine a dimensione interaPACCHETTO OFFERTA

 

 

 

 

PAOLA - PESCO di FUSCALDO

V° evento regionale  della festa del cuoco

IN  ONORE DEL SANTO PATRONO

SAN FRANCESCO CARACCIOLO

SAGRA DELLA ZUCCA

E Convegno su Dieta Mediterranea

 

 

      

       

            

FESTA DEL CUOCO vedi tutte le foto dell'evento 

 

 

foto XV° Concorso Gastronomico Regionale - Soverato 23 aprile 2013

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primo premio - LE CASTELLA KR

2 premio - COSENZA

3 premio - VIBO VALENTIA

VEDI TUTTE LE FOTO

             

       

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I vincitori del XIV° Concorso Gastronomico Regionale di Tropea

1° classificato - Alberghiero Cosenza

2° classificato - Alberghiero Vibo Valentia

Terzo classificato - Alberghiero Acquaro (VV)

ALTRE FOTO

                                                                                                     

 

 

LA FESTA DEL CUOCO 2011

CALABRIA e ABRUZZO

Due Regioni, due eventi,

un’unica ragione

Onorare San Francesco Caracciolo

 

L

a ricorrenza della Festa del Cuoco 2011 sia per la Calabria sia per l’Abruzzo, si è concretizzata attraverso due momenti di grande scambio e interesse religioso-culturale. La prima attività ha visto partecipi i Cuochi della Calabria nella piacevole cornice della cittadina di Villa Santa Maria (CH) a tutti nota per aver dato i natali al nostro Santo protettore e successivamente, i Cuochi di Villa Santa Maria, insieme ai Padri Caracciolini, una rappresentanza dell’Amministrazione Comunale e alcuni cittadini, giù nel cuore della Sila catanzarese, in un contesto paesaggistico straordinario e di pace e di grande partecipazione.

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La Festa del Cuoco 2011 nella splendida cornice di Taverna (Cz) alla presenza della Teca di San Francesco Caracciolo, dei suoi Parroci e dei Cuochi di Villa Santa Maria (CH)

Momento di straordinaria partecipazione e condivisione

 

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I CUOCHI DELLA CALABRIA A VILLA SANTA MARIA

per la donazione dell'olio votivo

a San Francesco Caracciolo

IL 14 OTTOBRE L’URC CALABRIA SI È RECATA A VILLA SANTA MARIA, PER LA CONSUETA RASSEGNA DEI CUOCHI.

 Quest'anno la Rassegna dei Cuochi a Villa Santa Maria (CH), giunta alla 33^ edizione, si è svolta dal 14 al 16 ottobre. Numerosi sono stati gli appuntamenti: la processione commemorativa a San Francesco e il rito dell'accensione della lampada con l'Olio Votivo; le isole gastronomiche dislocate lungo il borgo e il centro storico del paese, con punti di degustazione di prodotti tipici e Buffet Dimostrativi, vera e propria dimostrazione di "Arte" culinaria. Durante i giorni della Festa, sono rimasti aperti i luoghi Caracciolini e il Museo del Cuoco ed il famoso Istituto Alberghiero “Marchitelli”, vera perla del piccolo centro abruzzese.  

L’URC Calabria (rappresentata da Franco Mungo, Felice Vono, Antonio Romeo e Filippo Galati) ha avuto l’onore di portare l’Olio Votivo a San Francesco Caracciolo, Patrono dei cuochi d’Italia. L’Olio Votivo manterrà accesa la lampada per 365 giorni.   

 

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 FESTA DEL CUOCO 2011

TAVERNA Cz

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lettera festa del cuoco 2011.pdf  (LEGGI INTERO DOC.)

 

 

Elezioni del Presidente e dei vari organi dell'URCC

del 7 marzo 2011

Colgo l'occasione per ringraziare tutti coloro che hanno manifestato con grande stima, di voler riconfermare la Presidenza di questa onorevole Unione Cuochi Regionale alla mia persona. Come espresso in sede di assemblea, la mia presidenza sarebbe stata inutile senza la partecipazione fattiva di tantissimi professionisti, allievi e sostenitori che operano nella nostra unione regionale e nelle varie associazioni provinciali. Sicuramente a tutti quanti voi va il mio doveroso ringraziamento che per acclamazione avete voluto che io rimanessi al mio posto. Farò sicuramente sempre del mio meglio e sarò a disposizione di tutti coloro che chiederanno la mia partecipazione. Sicuramente avrò dei limiti operativi dovuti anche al mio lavoro principale e alla mia famiglia, ma comunque non sarà negato l'ascolto a nessuno. Soprattutto vivrò ancora degli anni intensi di partecipazione alle attività federative e lo dico con grande piacere, vivrò ancora intensi scambi di amicizia condivisa con la famiglia e i famigliari delle Berrette Bianche Calabresi. Un ringraziamento particolare all'amico chef e Presidente Onorario Francesco Mungo per aver aperto i lavori con il suo saluto e per confermare la sua stima a questa Presidenza.

Grazie di cuore, Antonio Macrì

unionEregionalECuochiCalabriA  

 XIII° - CONCORSO GASTRONOMICO REGIONALE 2011

“Calabria, Cultura Gastronomica Mediterranea" CON

ASSOCIAZIONE PROVINCIALE CUOCHI

SAN GIOVANNI IN FIORE

 Mercoledì 02 Marzo 2011 

Dal titolo

“ I Profumi ed i Sapori dei Monti di Calabria,

Patrimonio Storico – Culturale nei Primi Piatti della Cucina Tipica

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Gli allievi dell'IPSSARA di Vibo Valentia vincitori del primo premio del concorso gastronomico regionale

Antonio Napoli e Stefano Loiacono

 

Scilatelli ai funghi con guanciale di maiale in cialda di caciocavallo

gli allievi di Praia a Mare vincitori del 2° premio

Domenico Conte e Francesco Cirimele

Crema di borlotti e cannellini bianchi con cicoria di campo e pane di granturco

gli allievi di Locri vincitori del terzo premio

Elisa Mandaglio e Sorgiovanni Cosimo

Taglierini alla chitarra con crema di zucca gialla, porcini secchi e cimette di asparagi di collina con guanciale tostato e pecorino locale

 

 

vedi foto concorso 2010

 

 

vedi foto

 

L’UNIONE REGIONALE CUOCHI CALABRIA  SBARCA A DUBAI

PROTAGONISTA IN UN WORK SHOP

Un altro momento importante è stato concretizzato nel mese di giugno dall’Unione Regionale Cuochi Calabria.  L’evento si è svolto a Dubai negli Emirati Arabi.  L’attività - relativa al Food per le sue eccellenze calabre - è stata promossa dalla C.I.A. (Confederazione Italiana Agricoltori) di Vibo Valentia, Regione Calabria (Assessorato alle Attività Produttive), in accordo con una società di intermediazione che tratta moltissime aziende a marchio italiano, l’ADWAA con sede in Milano e che opera negli Emirati in Sharjha. Determinante è stata l’organizzazione curata dal Vice Presidente della CIA Michele Napolitano e dalla D.ssa Maria Concetta Tripodi (gancio indispensabile tra la Calabria e Dubai oltre all’ADWAA). Ovvia la partecipazione di varie aziende della regione e del  Presidente Regionale Cuochi Calabria Antonio Macrì.

  leggi intero articolo DUBAI

 

 

 

Lei è il visitatore n°.: Contatore visite

 

    Associati:

Sponsor
Sponsor

 

Rivista
 

Le preziose targhe del XIII° concorso gastronomico create dal Maestro orafo di San Giovanni in Fiore Giovan Battista Spadafora

 

1° classificato

 

 

 

2° classificato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3° classificato

 

 

 

 

 

 

Marchio di Qualità

 


 

Le foto di alcuni momenti della

" FESTA DEL CUOCO"

sul link associati san Giovanni in Fiore

Una piacevole giornata trascorsa tra le bellezze naturali e paesaggistiche della Sila cosentina, dove i cuochi di tutta la Calabria si sono incontrati per un momento di riflessione.

 

ROMA 7 - 8 APRILE

2008

Importante riconoscimento all'Unione Regionale nel giorno 8 aprile all'Assemblea dei delegati a Roma, dalla Dirigenza della FIC per un secondo premio exequo, per le attività svolte dall'URCC insieme alle varie Associazioni Provinciali. Un ringraziamento a tutti coloro che hanno operato per la riuscita delle varie manifestazioni ed eventi.